La pratique d'une alimentation paléo ou « néo-paléo » est un puissant levier préventif et curatif pour reprendre en main sa santé

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6. Conclusion


L’alimentation paléo est celle des chasseurs-pêcheurs- cueilleurs. Par conséquent, elle est constituée de tout ce que nos ancêtres pouvaient chasser et cueillir et parfois pêcher… dont des graines de céréales et légumineuses, des oléagineux, des tubercules… ancestraux.


Le modèle est séduisant mais quasiment tous les repères du paléo ont disparu aujourd’hui ! Parler d’alimentation paléo au 21° siècle repose forcément sur une idéalisation et quelques mythes bien ancrés.


L’homme a aussi considérablement évolué (épigénétique) et la diversité humaine fait qu’il faut accepter que certains organismes puissent faire de la résistance par rapport à une alimentation paléo crudivore tandis que d’autres vont en tirer un avantage santé décisif.


Pourtant l’agriculture intensive et l’alimentation industrielle que l’on veut nous imposer sont une impasse en matière de santé publique. Dans ce contexte, pratiquer une alimentation paléo ou « néo-paléo » est un puissant levier pour reprendre en main sa santé et faire pression sans concessions et sans intégrisme contre les lobbys agro-alimentaire et pharmaceutique qui poursuivent des finalités bien différentes de celles des populations.

 

 


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